भारतीय रसोई में कुलचा एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे खासतौर पर छोले के साथ बड़े चाव से खाया जाता है। आमतौर पर कुलचा तंदूर या ओवन में बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि तवे पर कुलचा कैसे बनाया जा सकता है।
कुलचा बनाने की सामग्री:
- मैदा – 3 कप
- बेकिंग पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
- दही – ½ कप
- चीनी – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- गुनगुना पानी – आवश्यकता अनुसार
- कलौंजी, हरा धनिया – सजावट के लिए
- मक्खन – परोसने के लिए
तवे पर कुलचा बनाने की विधि:
- मैदा को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिलाएं।
- फिर दही और गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे पर तेल लगाकर चिकना करें और 2-3 घंटे ढककर रख दें।
- आटे की लोइयां बनाकर बेल लें और ऊपर पानी लगाएं।
- कलौंजी और हरा धनिया छिड़कें और बेलन से हल्का दबाएं।
- गर्म तवे पर पानी वाली साइड नीचे रखें।
- हल्का सिकने पर तवा पलट दें और सीधी आंच पर सेकें।
- मक्खन लगाकर गरमा-गरम परोसें।
कुलचा खाने के टिप्स:
- इसे छोले या चाय के साथ खाया जा सकता है।
- आप इसके साथ दही या अचार भी परोस सकते हैं।
- यदि चीज कुलचा बनाना चाहें तो लोई में चीज भरकर बेलें।
निष्कर्ष:
अब आपको कुलचा खाने के लिए रेस्टोरेंट जाने की जरूरत नहीं। इस आसान Kulcha Recipe in Hindi से आप घर पर ही लाजवाब कुलचा बना सकते हैं। ये रेसिपी स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का ध्यान रखती है। इसे ज़रूर ट्राई करें और अपने अनुभव कमेंट में शेयर करें।